麺処 雁木 / 超濃厚拉麺 @京都市上京区中立売智恵光院

Byhassakuman



多くの方から「行った?」と聞かれ、首を横に振り続けて一ヶ月半。ようやくの初訪は「麺処 雁木」さん。
中立売通に車を止めてウロウロ、帰りも店前を中立売通と思い込んでいてウロウロ。
お店は智恵光院通にあります。近隣にコインパーキングが多数。30分100円なら当たりです。

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「超濃厚拉麺(900円)」

やってもーたの初訪で限定。「濃厚」より「超」に惹かれたのは、言うまでもなく翌日の某試食会を考慮していたりして・・・(秘)
濃度粘度は京都トップクラスといえるドロリンチョ。近年、増加傾向にあるだけに、さすがの濃厚地帯でも濃いだけでは通じなくなりつつあるように思えますが・・・。
さて。
レギュラーメニューの「濃厚」同様に豚、鶏、牛、魚介と思われるスープ。
振り切った感というか遊び心が伺える濃度です。これだけで「お見事!」と手を叩きたくなりますが、意外と前に出るのが魚介。
節香るというより浮いた印象を受けるのは、動物系の旨味がやや足りないからでしょうか。
タレも控えめ。何かもうひと押し加えてメリハリが出れば跳ねそうな気がします。裏ドラ乗る可能性もとビビったり。

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中太の平打ち麺。しなやかで喉越しの良さが特徴です。
押され気味でスープとのマッチングは微妙。この麺を生かすスープはまた別にあるような気がしますね~。
オープンして2ヶ月足らず、メニューも豊富で面白い限定も飛び出す、奥が深そうなお店。
次回は淡麗で違う面を見てみたいです。
ごちそうさま!


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店名 麺処 雁木
住所 京都府京都市上京区多門町434 コスモ星の子ハイツ 1F
電話番号 075-432-6011
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:30
定休日 火曜日
駐車場 なし
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2015/06/28 (Sun) 19:49 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>すみませんさん

ぜひぜひ~

次回の記事を待ってください!

2015/06/28 (Sun) 22:16 | EDIT | REPLY |   

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