フジヤマ55外伝 名張店 / 塩タンメン @三重県名張市

Byhassakuman



津から桜井へ、ひた走る165号線。時期によって週一~月一と様々ですが、そんな行動もかれこれ10年です。
アライグマもマントヒヒもヒトコブラクダもお目にかかったことはなく、その代わり目に焼き付いた猿と鹿は数知れずで・・・どうも。
エキサイチングな道程の中間にある街が名張。あまりラーメンを食べた記憶はありませんが、年に2、3回はバッティングセンターで腰の固まり具合をチェックします。
「スーパーボウル名張」の近くに偶然見つけたのが「フジヤマ55外伝 名張店」さん。
以前に岐阜で同系列のお店でいただいたことがあったのでビックリしました。
長いカウンターが奥まで続く店内、スタッフは女性のみでラーメン店らしからぬ雰囲気が漂っていると感じたのは勘ぐりすぎでしょうか。

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「塩タンメン(700円)」

鶏がらベースに昆布、野菜等を加えたスープ。やや塩分の高さと旨味が出過ぎた印象を受けますが、慣れ親しんだメリハリのある味わいにニヤリ。
ある意味、このガツンと伝える強い主張こそがラーメンの醍醐味で、安心感に満ちたものと言えます。
辛味あんで味変可能ですが、こちら唐辛子が効きすぎているようで無しでもよかったかなと。

706fggst5542.jpg

加水高めのツルピチ細麺。麺自体は存在感あるものですが、マッチングは微妙な気がしました。
具材はタンメンらしく豊富。豚肉、モヤシ、玉子、ニラ。ちょいと良かった頃の我が家で作る塩ちゃんこをセンチに思い出したり・・・。
スープ当番は私。ウチでは手羽元、昆布、椎茸をを多用し、魚介はシマヤさんに頼ってました、と過去形。
うん、久しぶりに塩ちゃんこ作ろう。
〆の麺、誰かください。


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店名 フジヤマ55外伝 名張店
住所 三重県名張市夏見宇浅尾23
電話番号 0595-41-0999
営業時間 11:30~15:00 17:00~23:00
       11:00~15:00 16:00~23:00 (日祝)
定休日 月曜
駐車場 あり
WEB 株式会社 俺ん家のめし



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