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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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御陵駅。
おけいはん時代は地上駅でしたが、地下鉄東西線開通と同時に地面の下へ。
駅前のスーパーやゴーゴー市場も姿を消し、レンタルレコード店「黎紅堂」の存在など40才以上しか記憶にないかもです。
ここ10年で利用者数が15%減というにっちもさっちも状態ながら、3年前、この地に開業したのが、こちら。

720myytks9013.jpg

「麺屋 夢人」さん。
ラーメン不毛地帯というだけでなく、隣りもその隣りもそのまた隣りも高齢者、またウチですかの自治会少人数制度の山科で、つけ麺メインに看板掲げた無謀極まりないありがたいお店です。

720myytks8984.jpg720myytks8988.jpg

改札を出て左。通路右奥の出口1が最短ですが上り階段60です。腰痛と膝の抜け、噴き出る哀しい汗は出口付近の燕4兄弟に癒してもらいましょう。

720myytks8996.jpg720myytks9008.jpg

出口2はエスカレーター完備。但し三条通北側へ出るため長い信号を待たなければなりません。
改札出て右の出口3ならエレベーターで地上へ。しかしこちらはほとんど日ノ岡です。そういえば「黎紅堂」も日ノ岡でしたね。

720myytks9025a.jpg

「夢人つけ麺(850円)」

閑古鳥の鳴き声を愚痴とボヤキで打ち消し続けて3年。
マイナーチェンジを繰り返しつつも、基本だけは頑なに変えなかった店主さんの身の程知らず正直さが報われたのか、愚痴とボヤキは早じまいで帰るお客さんの背中からポロリまでに。
おけいはんも驚く御陵駅前の奇跡となりました。
「えっ!」とこぼした、この日のスープ。
動物系+魚介の構成は変わらずですが、普段の熟成スープに出来上がったばかりの浅いスープをブレンドしたそうで、味わいはかつてないほどに軽やか。
これだと甘味の強いタレがくどくなりがちですが、スープに溶け込む背脂が表面に薄っすらと油膜を作り、その脂の甘味が硬質な麺を艶めかしく包んで・・・。
わざと遅れて追う視線、ため息の先の微笑、疑問を確信に変える沈黙。
3年と3ヶ月、ついに「麺屋 夢人」さんがエロの領域に踏み込みましたYO!

720myytks9020.jpg720myytks9026.jpg

当日のツイッター画像でお肉の色を確認して、盛りにルービー。
レア風だと味が入りきらないと店主さんは半信半疑ですが、舌欲は醤油の味ではなく肉の味なんよとゆずれない願い。
肉質、衣、食感。いずれも異なるように思うんですが、「全部いっしょ!」のカラーゲ。
夢人カラーゲでこんなの見たことない右のさえずり。思わずルービーおかわりコールです。
冗談はさておき、ここのところ売切れ早じまいが頻発しているようです。
特に夜の部は店主さん一人で営業されているため、外待ちの人数も把握できず、お客さんにご迷惑をお掛けしていると半泣きで仰られていました。
ご理解ご協力のほどお願いしますと、それは姉妹店のセリフでしたか・・・。


s122.gif


店名 麺屋 夢人
住所 京都市山科区御陵鴨戸町2-1
電話番号 075-591-8288
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 ~20:30(日祝)
定休日 水曜日
駐車場 なし (近くににコインPあり)
Twitter @yu_men_chu



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>すみませんさん
それはお店に直接言ってあげてください。
私は思ったことは言います。
私自身もお店を経営していたことがありますが、開店して何年経っても完成するものではなく常に途上段階でした。
お客さんの声によってお店はより良い形に成長していくものです。
そうして叱咤激励することがお店を応援することであり、お店はそういったお客さんに支えられていると考えます。
良いイメージを抱いていなかったお店が次に行ったら、とても良くなっていた。そんな経験も数え切れないほどあり、食べ歩きをやめられない理由のひとつにもなっています。
ミスかもしれませんが好き好んで臨時休業や早じまいをしているわけではありませんしね・・・。











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