麺や 結 / 味玉鶏そば @滋賀県守山市 【滋賀らぁ祭】

Byhassakuman



闇に浮かぶ住宅街の渋滞。ジモティー御用達っぽい通りにお店はあり、目的を持ってブレーキランプを灯す車両の列。
その真相が鉢の中にあることを知るのは後のこと。
「麺や 結」さん。湖国最強鶏白湯はここにあります。

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「味玉鶏そば(850円)」

余談ですが、こちらのお店は厨房が奥で調理の様子が見られません。店主さんと会話を交わすこともできません。
どうしても想いを伝えたかった私は店を出た後に舞い戻り、店主さんの胸ぐらをつかむほどの勢いで、「何したんですか!メチャメチャ旨いやないですかぁぁぁ!」
悪魔に魂を売ったとか、おまじないが効いたとか言ってほしかったんですが、日々試行錯誤を繰り返している中で、この日は野菜の甘味が上手く鶏の出汁に合わさったとのこと。
まろやかな鶏白湯は癖や臭味といったネガな部分は削ぎ落とされ、上質な甘味と旨味を丁寧に伝えるスケールの大きなものです。
丸みのある塩ダレも完璧にフィットしており、口の中でダイレクトに伝わるわかりやすい味が、喉もとを通過しても長く余韻を残してくれます。
前回いただいた「担々鶏そば」(ブログ未掲載)から感じられた予感は、この日確信に変わりました。
湖国最強鶏白湯は住宅街の渋滞の先にあります。

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躍動するストレート麺パツン。滑らかなスープを纏って麺もイキイキしているよう。風味、食感ともに申し分なしです。
具材の充実ぶりもさすがッス。柔らかなチャーシュー、黄身の甘さがほんのり漂う味玉、上品な趣きの小松菜と、斜めに見ても欠点がありません。
「チャーシュー飯ミニ(250円)」。角切りチャーシューたっぷりも嬉しいところですが、米粒がこれまた旨いですがなと感謝したいほど。
顔洗いたい系、首絞められたい系、喉に詰めたい系・・・褒め言葉は多々あれど、この一杯には正直に想いを告げるだけです。
旨い!
私、これを越える鶏白湯を知りません。


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店名 麺や 結
住所 滋賀県守山市勝部三丁目8-24
電話番号 非公開
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:30 (共にL.O.)
定休日 水曜日
駐車場 あり
facebook 麺や 結
Twitter musubi626



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Comments 2

There are no comments yet.

爽やかQ  

まじ!褒め杉ちゃう?(*´∀`)

2015/08/25 (Tue) 11:42 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>爽やかQさん
この日の衝撃で確実に何本か抜けた気がします・・・( ̄▽ ̄;)

2015/08/25 (Tue) 15:24 | EDIT | REPLY |   

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