麺屋じすり / 鶏白湯らーめん @京都府木津川市木津神田

オサーンたちに送る本日の懐かしのメロディー、男～なんてシャボ～ン玉、From bath room with my love♪
きつく抱きしめられて泡のように壊れて消えたい、嗚呼。
「麺屋じすり」さん。5月末に木津川市にオープンしたお店です。
久々にラーメン食べるためだけに出掛けました。自宅から35kmほど。結構距離あります。
カウンターとテーブル席。地元密着といったアットホームな雰囲気が漂う中、アウェー感ひしひしとシャボン玉。



「鶏白湯らーめん(700円)」

京都南部から奈良にかけて、世を席巻するかのごとく目につく泡々がここでは見られず。
鶏の旨味がしっかり抽出された白湯は少々のとろみを有する濃厚なもの。
昨今の時流に乗ったものとは一線を画し、まったりとした動物系特有の出汁感が得られる上質なスープです。
タレとのバランスも良く、一口ずつ確かめるようにじっくり。
派手さやインパクトはありませんが、長く愛される味ではないでしょうか。



加水高めの中太ちぢれ麺。滑らかな食感、コシ、風味も豊かで、スープとの絡みも良好です。
強めに炙られたロールチャーシュー。肉自体は美味しいものでしたが、香ばしさがスープに移ってしまい、後半ちょいとスープの邪魔をしているように思えました。
餃子(300円)が熱々、パリパリ、ジューシーでどんぴしゃ。
場所、時間的にもタイミングが合えばですが、再訪必至のお店。きっちり作り込まれた一杯はやはり食べる者を幸せにしてくれます。
泡は立たなくても、もっと大きなフラグが立ちそうです。
ごちそうさま！





店名 麺屋 じすり
住所 京都府木津川市木津神田6-127
電話番号 非公開
営業時間 11:30～14:00　18:00～20:00
定休日 土曜夜・日曜日
駐車場　あり