横浜家系らーめん 英 / らーめん @福井県福井市

またまた福井で家系です。
調べると「福井初の横浜家系」の文字が躍ります。直系、傍系、類型に滑稽と、家系にもいろいろあるようで・・・。
こちらのお店はどれにあたるのでしょうか、「横浜家系らーめん 英」さん。
驚くべきはその人気ぶりで、夜営業開始間もなくは先客1組でしたが、来るわ来るわでカウンター、テーブル席が瞬く間に埋まりました。



「らーめん(700円)」

豚骨、鶏の動物系を乳化させたスープに、多めの鶏油とキレのある醤油が合わされたパンチのあるもの。
麺の硬さ、味の濃さ、油の量、すべて「普通」でいただきましたが、後口として残る油のしつこさと塩気が若干気になりました。
「秀吉家」を全部普通でいちばん美味しく食べられる私としては、こちらのお店では「少なめ」が最適であるようです。
麺は酒井製麺の平打ち太麺。モチのロンで短め、啜るというより摘む感じです。
ツルッとした肌触りともっちりした食感、脂を纏ったエロイ感触、これもまた家系の醍醐味です。
チャーシューはややパサ、ほうれん草はたっぷり。うずらはなかったです。
メニューは他にまぜそば、つけ麺、塩と、ほー、ほー、それは気になる感じです。
近年、福井のラーメン界は多種多様に展開しており、今後の進化が大変楽しみですと、京都人がほざいたり。
ごちそうさま！





店名 横浜家系らーめん英
住所 福井県福井市花月5-1-37　サンピア花月1Ｆ
電話番号 0776-97-8851
営業時間 11：00～15：00　18：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場 あり
facebook 横浜家系らーめん 英