麺や拓 エビス店 / 煮干し醤油ラーメン @大阪市浪速区恵美須町

Byhassakuman



普段車を利用することが多いので、電車でラーメンすると苦戦します。
駅近でありながらすっかり迷って、かろうじて滑り込んだ「麺や拓 エビス店」さん。
入店するとファンキーなおばちゃんリリアン似と目が合って、それとなしに逸らす昼営業閉店前。

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「煮干し醤油ラーメン(730円)」

店前のボードを見て熟考。年を追うごとにいろんな意味で淡泊になっていきますが、それで気付いたのは好かれることはないけれど嫌われることもない、楽に生きられる淡泊宣言・・・ということであっさりメニュー。
柔らかく、ストレートに伝わる煮干しの風味が特徴的です。出汁の奥深さや滋味感よりも、瞬時に染まるわかりやすいニボ感といったところでしょうか。
さらに醤油も丸みのあるもので、誰もに好まれる間違いナッシングの味わいを形成。
あっさりといえど香味油で厚みを加えているため物足りなく感じることもありません。

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加水低めの中細ストレート。しなやかな食感と確かなコシでスープとの相性も良い感じです。
やや肉の旨味が抜けた印象のバラチャーシューでしたが、具材云々よりもスープと麺で成立させるような一杯。
食後、満足気にコンビニで缶チューハイをプシュッ。
隣りにふかすリリアン似。
ナニはなくともナニワはサイコー!
ごちそうさま!


店名 麺や拓 エビス店
住所 大阪市浪速区恵比寿西2丁目8-18
電話番号 06-6634-3320
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜
駐車場 なし(提携駐車場あり)
facebook 麺や拓



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