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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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お店に到着、スタイリッシュな造りにいつもなら後悔するところですが、この日は安堵の鼻すすり。
良かった、サンダルやなくて。良かった、3mmに刈ったばっかりで。ちょっと寝癖ついてるけど。
「鶏soba座銀 にぼし店」さんは夏にオープンしたお店、ネットでの評判も上々のようです。
黒を基調とした店内、お盆、レンゲ、なんならカウンター上でライトアップされてる煮干しまでシュッとしています。

「煮干し吟醸clear(800円)」

動物系不使用でファーストインパクトからニボッとくる、しっかり系の清湯スープ。
えぐみや臭味は皆無、メニュー表には「じんわり優しく」と書かれていますが、力強ささえ感じられるお見事な煮干し感です。
かえしが上品に合わせられ、バランスの良さと求心力の大きさが伝わります。

20151116mznnc2869.jpg20151116mznnc2858.jpg

歯切れの良い低加水のストレート細麺はスープとの相性も良く、煮干しの出汁感とともに硬派な印象を残します。
具材は厚めの鶏ムネ肉に豚肩ロース、三角に切られたメンマ、水菜、赤玉葱に加え雲吞までトッピングされた充実ぶり。
どれもきっちり作り込まれており、鉢の中を豪勢に飾っています。
待ちが出るほどの人気ぶりでしたが、この一杯から伝わる完成度を思えば納得でした。
限定メニューなども積極的に取り組まれておられるので、また訪れてみたいと思います。
ごちそうさま!


店名 鶏soba座銀 にぼし店
住所 大阪府大阪市中央区南船場3-9-6
電話番号 06-6244-1255
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
     11:00~23:00 (土)
     11:00~18:00 (日祝)
定休日
駐車場 なし
facebook 鶏soba座銀



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