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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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祇園白川、巽橋を南へ。古都の風情に浸りながら石畳を歩く、ええ、この日は靴履きましたとも。
町屋が連なる切り通しに11月20日オープンした、「祇園麺処むらじ」さん。

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暖簾をくぐると心が洗われるような落ち着いた雰囲気の店内、柔らかな接客もまたほっこり和める空間作りの要因となっています。
2階に大テーブルが2卓。1階でも食べられそうな感じでしたが未確認です。

1121gmmts3147a.jpg

「鶏白 しお(830円税別)」

メニューは鶏白湯をベースとしたラーメンとつけ麺が用意されています。
ラーメンはしお、しょうゆ。つけ麺は鶏魚介となり、麺も太麺で提供とのことです。
鉢全体を覆う牛蒡の素揚げが目を引きます。香ばしい風味がスープにも染みこみ、個性的な味わいを醸し出しています。
土台の鶏白湯は濃厚でこってりとしたもの。
鶏がらに加え、鶏肉や根菜類を主体とした野菜などで粘度が上げられているのではないかと思われます。
塩ダレがまろやかな点と、野菜を巧く使用されているところから、くどさを感じさせない上品なこってり感が堪能できます。

1121gmmts3159.jpg1121gmmts3155.jpg

しなやかな食感の中細麺。ややスープに押され気味な印象を受けました。個人的にはもう少し歯ごたえにコシを感じさせる麺が適しているかと思えましたが・・・。
具材は良いアクセントとなる牛蒡に、鶏チャーシュー、メンマ、白髪葱でした。
サイドメニューから「鉄板チャーハン(500円税別)」。
テーブル上で卵がかけられます。こちら質素な味付けで、御飯物としては物足りなさを感じるかもしれませんが、お店の雰囲気やラーメンとのバランスが良く、特に違和感はありませんでした。
京都を代表する観光地に出現した風情あるラーメン店。お客さん一人一人に事細かく感想を聞いておられたところからも、今後更なるブラッシュアップが見込めそうです。
京都らしさとラーメンの可能性、そんなありそうでなかったスタイルを具現化したお店といえますね。
開店おめでとうございます!


店名 祇園麺処むらじ
住所 京都市東山区清本町373-3
電話番号 075-744-1144
営業時間 11:30~20:00 (季節により変動)
定休日 日曜日(しばらくは無休)
駐車場 なし
WEB 祇園麺処むらじ 公式サイト



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