ドン・チードル / 濃香とんこつ しお @奈良県奈良市

サイアーランキングでいうならば確実にトップクラスの名店出身、9月にJR奈良駅近く三条通沿いにオープンした「ドン・チードル」さん。
血統派ではない私でも気になって仕方がありませんでした。
カウンター6席のこじんまりとした店内ながら、窮屈に感じさせない柔らかな雰囲気にマタ～リ。上着だけですが、とりあえず脱ぎました。
心地良い時間を提供してくれる、こういうお店ってまず間違いナッシングです。



「濃香とんこつ しお(700円)」

ただ濃厚なだけではなく密度の高い豚骨。適度なざらつきを有して力強さを感じさせながら、塩ダレの効果もありマイルドな味わいを形成しています。
獣臭も抑えられており、比較的食べやすい濃厚豚骨といえます。



低加水の極細麺。初訪なので「ふつう」でお願いしましたが、見事なまでに「ふつう」の茹で具合でした。
麺の主張を強く感じたいなら「かため」以上がオススメです。
チャーシューは大ぶりなのが2枚。肉の質感がしっかり伝わりイイ感じでした。
麺の硬さだけでなく、スープの濃さも調整してもらえるようなので、次回はとことん濃いのを食べてみたい・・・そう思わせられる豚骨職人の仕事ぶりに、ハイ、奈良でもブヒ！
熱い奈良のラーメン界がさらに盛り上がるようで、京都人ながら嬉しいかぎりです。
ごちそうさま！


店名 ドン・チードル
住所 奈良県奈良市大宮町2-2-2
電話番号 不明
営業時間 11:00～15:00　18:00～21:30（L.O.昼夜共30分前）
定休日 火曜
駐車場 なし