らーめん樹希 / 鶏トン節ラーメン @大阪府吹田市江坂

Byhassakuman



2015年も残すところあと2日。やり残した仕事を数えあげるだけで2日はかかってしまいそうな現在、楽しみは年末ジャンボの当選発表だけです。
なぜこのとき大阪に居たのか思い出せない夜、江坂には冷たい雨が降っていました。
頭皮を濡らして撮った外観画像、12月14日オープンの「らーめん樹希」さん。
今年は名店DNAを受け継ぐ新店が多かったようですが、こちらもそのひとつですね。

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「鶏トン節ラーメン(750円)」

スープ表面の気泡とふんわり香る節の香りに時間も止まった想い。
鶏豚の動物系を土台にしっかりと魚介を合わせた白湯。魚介が幾分前に出て、動物の旨味がもうワンパンチ欲しい気もしましたが、くどさを感じさせないところや、くっきりと輪郭を浮かび上がらせる醤油の合わせ方など、大変わかりやすい味で幅広い層に好まれそうです。

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喉越しの良い平打ち中太麺がツルンツルン。
巻きバラチャーシューの質感がややパサッとしており、好みからは外れましたがヴォリュームは満点。
デフォで味玉が半分入っているのも嬉しいところです。
今後大きく化けそうな予感に満ちた一杯。2016年、目が離せないお店と言えますね。
開店おめでとうございます。


店名 らーめん樹希
住所 大阪府吹田市垂水町1-55-9
電話番号 06-6330-0070
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 月曜
駐車場 なし



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