麺屋 裕 / 炭火焼き昔ながらの中華そば @京都市上京区千本一条

Byhassakuman



2015年の飛躍ぶりは初夢でも見られないぐらいのワンダフル。
このまま順風満帆はらしくないのですが、期待せずにはいられない「麺屋 裕」さん、2016年1発目。
たまたま市内を走っていたら、限定情報が呟かれましたので訪れてみました。

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「炭火焼き昔ながらの中華そば」 ※1月6日限定

鎮座する炭火焼きチャーシューと褐色のスープが荒々しさを連想させますが、ふくよかな出汁感と丁寧に合わせられた醤油が、優しく穏やかな味わいを形成する裕流。
醤油が提供された頃から出汁感重視へシフトされたように思え、滋味深さと旨味の余韻は格別です。

115mhmcs5321.jpg

風味豊かな平打ちストレート。麺の力強さはほっぺを捻っても本物級。
やや麺が勝ってる気もします、22番角とかでスマートに食べてみたいところです・・・夢の中で戯言たわわちゃん。
レア気味に仕上げられた炭火焼きチャーシューが絶品。肉の旨味が存分に感じられる、その質感はスバラの一言に尽きます。
この一杯の先が楽しみに思える2016年の裕初めでした。
ごちそうさま!


店名 麺屋 裕
住所 京都府京都市上京区北伊勢殿構町682
電話番号 非公開
営業時間 11:30~13:30 18:00~20:30 (売切れ次第終了)
定休日 日曜夜・月曜日
駐車場 なし
Twitter @menyahiro0212
Twitter @menyahiroyochan



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