あす流 / 塩ラーメン @大阪府高槻市

Byhassakuman



パッチレスで来たことに気付いてコンビニで待機。18時の状況で横断歩道を渡るか否かを判断、膝の痛みをこらえてダッシュする、それがワシ流。
そして激戦区で確固たる地位を気付いて、もはや「塩の」と形容することが失礼に思える、こちらが「あす流」・・・さん。
それでも久しぶりなんで塩食べるところが今年もKY全開、9周年おめでとうございます。

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「塩ラーメン(750円)」

「クリア」を絵に描いたような澄んだスープはふくよかで厚みのある鶏清湯。合わせられる塩ダレとの一体感が素晴らしく、滑り入るように喉元を流れていきます。
幾重にも重ねられた素材の味、ひとつの味が別の味を引き立て、新たな味を引き出し、それらを散らかすことなく鉢の中で纏め上げた見事な味わい。
「あす流」というひとつのジャンルの完成形を見た思いです。

117arsr5364.jpg

滑らかな食感の真空麺。決して派手さを誇示するものではないものの、瞭然たる存在感を示す、この一杯には不可欠な麺です。
各具材をとっても同じことが言え、描かれた一枚の絵に色を付けるにはなくてはならないものばかり。
完璧・・・と年一回しか来ない私が言ってみます。
階段降りる頃には膝の痛みも忘れて千鳥足。
ラーメンに酔いました。
ごちそうさま!

★★★★★

店名 あす流
住所 大阪府高槻市紺屋町8-30 平井ビル2F
電話番号 090-3650-0514
営業時間 11:30~14:30頃、18:00~売切れ次第終了
定休日 月曜日、第二火曜
駐車場 なし
ブログ ラーメン屋 あす流
Twitterアカウント @asuryu40



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