煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店 / 煮干しらーめん @名古屋市中区上前津

Byhassakuman



迷う、迷う。私が東京なんぞに行ったらこんなもんじゃ済まないのでしょうが、アメ横入って、ゲーセン入って、トイレの前でチャンネーの生足に見惚れてるうちにどんどん時間が過ぎていきます。
ようやく見つけた「煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店」さん。
コインパーキング料金600円かかりました。生足追いかけすぎかもですが、請求は食べログ地図班に。
今後訪れられる方は風下に立ってニボる風を頼りにすれば直ぐです。
カウンターのみ10席ぐらい。ホールはきっと店主さん。安心感を与える接客スバラです。

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「煮干しらーめん(780円)」+味玉(50円)

幾分の苦味を感じる煮干し。ただネガな印象を与えるようなものではなく、ガツンと来ずとも鮮明な旨味を伝える抽出具合。
薄口醤油のかえしによって織りなされる上品さもこの一杯の特徴と言えるようで、派手さはなくともじんわり染み入る旨さは格別です。
にぼ次朗しか知らない私にすれば、にぼ太朗、いや、にぼ右衛門と呼びたいぐらいに新しいお味です。

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そのコシの強さ、香り高さで全体を引き締める全粒粉入ストレート麺。スープとのバランスもさることながら、単体でも実に旨くてMUTEKIです。
肉々しいチャーシューが個人的にはどもです。どこか鉢の中で浮いてるような印象を受けました。
ここのところチャーシューには神経尖らせてますので・・・。
入店時はカポー1組がイヤミかってぐらいに楽しそうに写メってるだけでしたが、帰りは大行列。
近いうちにもどえらいことになりそうな予感がビンビン。
運が良ければ生足が見られるかもです。


店名 煮干鰮らーめん 圓 名古屋大須店
住所 愛知県名古屋市中区大須3-30-31
電話番号
営業時間 11:00~15:00
定休日 水曜日
駐車場 なし



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