鳥そば 真屋 / 味噌らーめん @岐阜県大垣市

Byhassakuman



バツのグン、ペキにカン。
最大級の賛辞から始めようと思った今回の記事、私みたいなボキャブラ地獄ではこの程度です。
子供の頃にバカボン以外の本をもっと読んでおくべきでした。
冬季限定を求めて「鳥そば 真屋」さん。日曜日ということもあってどえらい並びでしたが、売切れてなくて一安心。

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「味噌らーめん(830円)」 ※冬季限定

待望の一杯。レンゲでスープをすくう瞬間チョット手が震えたような・・・。こんなこと夜中に田んぼ脇の自販機にチャリンしたとき以来です。
濃厚でスケール感のあるまったり鶏白湯と、奥行きを伝えるアゴ出汁、土台を形成する2本の真屋デフォがいきなり激スバラ。
その強固な土台にやや塩味の強い味噌、唐辛子のピリ辛味を上手く調和させ、力強いインパクト、深みあるコク、そしてにじみ出るような滋味、じんわり穏やかさを全体に漂わせて、そう、バツのグン、ペキにカン。
自然に浮かぶ汗と笑顔・・・キモイと言われても気にせず口元で笑ってしまう至極のスープです。

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多加水プリプリの中太ちぢれ麺。滑らかな喉越し、弾力豊かな歯応え、ボリューム感も満点で、力強いスープにがっぷり。
肉質豊かな低温調理チャーシューに穂先メンマ、水菜、もやし、玉葱といった具材それぞれも無駄なく隙なく、もう鼻から涙が出るぐらいに感動的です。
来冬も絶対。
ノーマルタイヤの私は晴れた日に関ヶ原越えて、オ~ミソ~レオ~♪
ごちそうさま!
また行きます!

※2月28日で提供終了しました。


店名 鳥そば 真屋
住所 岐阜県大垣市熊野町4-6
電話番号 0584-91-2289
営業時間 11:30~14:00 18:30~20:30
     11:00~15:00 (日祝)
定休日 月曜の夜、火曜日
駐車場 あり
WEB 真屋のブログ
Twitter @raopen710



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