あすの澪 / えびみそとんこつらーめん @三重県名張市

Byhassakuman



まだまだ大箱のチェーン店が猛威を振るってる感が否めない名張で、個人店ながら凄まじい集客を誇る「あすの澪」さん。
この日も少し時間をずらしていれば、食前にバット振って時間を潰さなければならなかったほどです。
そう、目印はスーパーボウル名張、バッティングセンター併設です。

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「えびみそとんこつらーめん(800円)」 ※冬季限定

海老と味噌と豚骨で重いのかと思いきや、意表を突いて軽やかに舞う味わい。
癖のないライト豚骨を土台に、まったりまろやかな味噌をフラットに合わせ、海老の香ばしさをスコーンと突き抜けさせています。
シコ踏まんばかりに待ち構えていた私は少し拍子抜けしたところもありますが、普通ならくどくなりがちな海老味噌豚骨というディープなヤツらを、女性や子供でもサラッと食べられるように仕上げられた業に脱ヅラです。

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加水低めのストレート細麺。油分が少なめでスープとの絡みが弱いため、幾分味気なさを感じはしましたが、その分小麦の風味がパコンでパツンです。
店内には替玉ランキングなどが掲示されており、お客さんと一緒にお店作りを楽しまれている感じ。
一方通行にならないこういった姿勢はホント大事だと思います。
ひっきりなしにお客さんが訪れるのも納得でした。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 あすの澪
住所 三重県名張市夏美3172-3
電話番号 0595-64-8604
営業時間 11:30~14:00 18:00~26:00
定休日 火曜日・水土昼
駐車場 あり
facebook あすの澪
Twitter @P6KCWVAzKX4mY9N



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