麺屋 號tetu / 濃厚 鶏SOBA 塩 @ 滋賀県長浜市

Byhassakuman



自販機が撤去されてお洒落感倍増。そういえば開店当初は店名も横文字だったなぁとシミジミ。
あの頃は湖岸道路を知らず高速を利用し、オムライスを食べることもなく湖北を去ってたなぁとさらにシミジミ。
それでも鉢の中から伝わる衝撃は不変の「麺屋 號tetu」さん。未だ新鮮味薄れずです。

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「濃厚 鶏SOBA 塩(780円)」

メニュー名に偽りなくホンマ濃厚です。粘度も高いものですが、スープのとろみで麺に絡むというよりも、鶏の旨味が纏わりつくといった感じにギッシリ。
濃密。
妖艶。罪を感じさせるぐらいに旨いです。
滋賀には多くの鶏白湯が存在しますが、個性でいうならココかも。
目隠しして食べても8回に1回は当てられる自信があります。

318mktss7221.jpg

ここで昔の記事を見返したんですが麺が縮れって、そうなん?まったく憶えていないです。ま、思い出すよりもしっかり靴下をはくことが私の課題ですし。
もっちりした食感、しっかりとコシ。加水は中ぐらいでしょうか、どんなスープにも合いそうな麺です。
昨年は営業が不安定でメニューを限定されてるときもありましたが、近頃はすっかり安定しているようです。
ここ、長浜もまた激戦区。
しかし食べればわかる「麺屋 號tetu」さんの存在の大きさ、そして重要さ。
次回訪れるのがまた楽しみです。
ごちそうさま!


店名 麺屋 號tetu
住所 滋賀県長浜市南呉服町5-24
電話番号 0749-63-4340
営業時間 11:00~15:30 18:00~21:00 ※売切れ次第終了
定休日 月曜、第1火曜
駐車場 なし
ブログ The Ra-men Style 號tetu



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