自然派ラーメン 神楽 / 醤油味 Wチャーシュー @石川県金沢市

Byhassakuman



たまたま福井に3日滞在。たまたま2日目に半日時間が空いたので、この運を逃してなるものかとチョイと金沢まで。
店前で思わず手を合わせたくなる崇高な雰囲気、「自然派ラーメン 神楽」さん。
ホント、久しぶりの訪問となりました。

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「醤油味 Wチャーシュー(1180円)」

一言で表現するなら優しさに包まれ、穏やかさに抱かれ。おっと、二言でした。
鉢の中に表現される滋味の世界は唯一無二のもの。ゆっくり伝わる旨味は動物系によって広がりを成し、喉元を流れた直後に舞い戻ったかのようにふんわり漂い、長い余韻を残す魚介、そんな出汁が創り出す味わいは言葉では伝えられないぐらいにスバラです。
タレと油で引き寄せるラーメンが多い中、出汁のスケール感と奥深さで圧倒する稀有な一杯だと言えます。

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以前とは麺が変わりましたが、主張性あるモッチリ食感。何よりもスープとの一体感がお見事で、この一杯をさらに昇華させています。
モチのロンでWチャーシュー。肉の旨味が存分に引き出された肩ロースの真空調理チャーシューと、香りとジューシーさが格別のモモ肉の釜焼きチャーシュー。
私はこれ以上のチャーシューを知りません。このお店でお肉を頬張っているときの私の顔ほどキショイものはないと断言できます。
「神楽」さんと豚さんには感謝の気持ちでいっぱいです。
次の「たまたま」までしばらくの辛抱ですが、その際には必ず訪れたいと思います。
ごちそうさま!


店名 自然派ラーメン 神楽
住所 石川県金沢市寺町1-20-10
電話番号 076-280-5010
営業時間 11:30~14:30 18:00~20:00(売り切れ次第終了)
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @musanjin



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