福島壱麺 / 炙り〆さば冷やし塩そば @大阪市福島区

界隈のお店では唯一私が迷うことなく行ける、「福島壱麺」さん。
ホテル阪神のB1Fということもあり雨でも行列で濡れることはありません。大雨で浸水だけが心配ですが、そんな心配をして並んでいるのは阪神大震災で実家の壁にヒビが入った私ぐらいのもんです。



「炙り〆さば冷やし塩そば(800円)」 ※夏季限定

ヴィジュアルからして清涼感漂う一杯。
ガラス鉢の中に鎮座するはチェリーでもみかんでもなく〆さば。夏を切なく感じるオサーン達の恋人と云うべき手酌四十八手のひとつではありますが、この夜も車、そして独り、明日も独り。
キンキン手前で穏やかながら確かな魚介の出汁感が得られる抜群の冷製スープ。
塩味、油分のバランスもお見事なもので、すっきりとした味わいだけでなく、しっかり食わせる醍醐味が詰まっています。



プリッとした食感、啜れば滑らか、噛んでモチ。中細で冷やしの麺にしては重量感を感じるところが塩でもミソ。
具材の〆さばはきっちり。
これにわさび飯は四十八手に道具使うようなもので、もはや反則ですが、この夜ばかりはジョー樋口ばりにカウント4で脳震盪起こしておきました。
ごちそうさま！
また行きます！


店名 福島壱麺
住所 大阪市福島区福島5丁目6番16号 ホテル阪神 B1F
電話番号 06-6456-3142
営業時間 11:00～15:00　18:00～23:00
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @parinirie1