とりそば ささ / 特製とりそば(濃口しょうゆ味) @京都市右京区太秦

Byhassakuman



今夏、鎌倉から移転オープンされた「とりそば ささ」さん。
界隈では前のお店「お富さん」を初め、「一本槍」、「ポン太」と見つけられないお店ばかりで、そろそろスマホの説明書を開こうかと考えています。
この日も離れたコインパーキングに停めてしまい、店に到着するまでにポッポ4匹捕獲しました。
上品で落ち着いた和の雰囲気を感じさせる店内。店主さんが一人で黙々と調理されている姿も味があります。

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「特製とりそば 濃口しょうゆ味(800円)」

地鶏と魚介で形成されたスープ。軽やかな出汁を甘めのかえしで引き立てるといった印象です。
店の雰囲気にも合った和の趣きで、じっくりと素材の旨味を楽しめるスープと言えます。
北海道産の地粉を使用した細麺は幾分柔らかな食感。スープの穏やかさを損なわない穏やかなもので、この一杯というか、このお店の方向性を示しているかのようです。
近年の京都の新店ではなかったタイプのお店。今後の動向が大変楽しみです。
ごちそうさま!

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店名 とりそば ささ
住所 京都市右京区太秦乾町14-8 1F
電話番号 075-862-8227
営業時間 10:00~15:00 17:00~20:30 ~16:00(日祝)
定休日 水曜日
駐車場 なし
WEB とりそば ささ 公式サイト
facebook とりそば ささ
Twitter @torisobasasa



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