らーめん一宇 / 塩らーめん @大阪府豊中市

Byhassakuman



階段上の名店から階段下の主へ。
独立開業されてからずっと気になっていましたが、この度ようやく訪れることができました、「らーめん一宇」さん。
近くに阪大がありますので黄色い声が聞こえます。私に向けられたものではありませんが、それなりに元気が出ます。

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「塩らーめん(750円)」

やはりここは塩から。
素材の味が上手く引き出されたスープは、淡麗系ながら旨味が幾重にも重ねられ厚みを作り出しています。
特に鶏がらと豚骨による動物系がしっかりとした土台を築き、その上を各素材のコクや旨味が鉢の中を彩り、華やかな味わいを伝えてくれます。
また、まろやかな塩ダレが出汁を引き上げており、サラッとした口当たりながら長く余韻を残す巧みな演出。
これはホンマもんやと汗タラリ。

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平打ち気味の中細麺。滑らかな喉越しを堪能できるもので、最初柔らかすぎかとも思えましたが、最後までダレることなく弾力を残すスバラ麺。
しっかり系スープとは喧嘩せず、それでいて縁の下から気丈にオラ~みたいな印象でイイ感じです。
具材はチャーシュー、穂先メンマにネギ。
白ネギの新鮮さがスープに与える効果が絶大で、これだけでイケます、私でも。
実際のところ近頃、膝に力が入らなくなってきた身にしてみれば、階段上るのも下りるのも気合いモンですが、転がってでも訪れたいお店がまたひとつ増えて嬉しいかぎりです。
少し遅れましたが開店おめでとうございます!


店名 らーめん一宇
住所 大阪府豊中市待兼山町21-8
電話番号 06-6846-3303
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:00 ※売り切れ次第終了
定休日 月曜
駐車場 なし
Twitter @ramen_ichiu



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