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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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それでも出るんじゃないかと期待した大晦日。
まさか焼肉食ってるとは思いもしませんでした、SMAP最後の夜。
ま、私、寝てましたけど。
お昼はこちら、コンビニ横の路地でワクワク、「麺屋 裕」さんです。
告知なしの感謝限定。口頭でお知らせされており、杯数が限られているため開店前から長蛇の列でした。
なんならこちらにT屋元店長のサプライズ行列整理出るかとも思いましたが、衝撃は鉢の中で。

j5mhhkkss2790.jpgj5mhhkkss2794.jpg

「はんなり貝鴨薄口醤油そば(1000円)」 ※2016/12/31限定

比内地鶏と青森シャモロックの丸鶏に京赤地鶏のもみじを使用した鶏清湯に、淡く滑らかな味わいの醤油が合わせられたスープ。
伝わる味は繊細で上品、そして華やかに拡がる素材の旨味が格別です。
香味油も鴨鶏貝と3種をブレンドしたもので、丁寧に整えられておりじんわり。
遠くから緩やかに迫っては、長く余韻を残し、波の如く静かに引く滋味感、決して地味でなく。
至近距離から旨味を放つ普段の「麺屋 裕」さんとはアプローチが異なり、限定だからこそなし得る別角度からの攻めに感激ヒシヒシでした。

j5mhhkkss2811.jpgj5mhhkkss2812.jpg

北海道産と京都産の小麦粉をブレンドした中太平打ち麺。しなやかな食感の中にコシを感じさせ、何より風味が抜群。
具材には鴨肉、白蛤、姫竹などなど、感謝限定ということで豪華にトッピングされました。
正直、方向性と性質を考えれば具材いらんかもと思えましたが、大晦日ということで特別なオンリーワン。
アサリと鴨と大葉の炊き込みご飯が付いて1000円ポッキリ。
2017年元日にも限定メニューを提供されておられたようで、本年をどのように駆け抜けるのか楽しみです。
スマスマは終わりましたがウマウマはコンビニ横路地から絶えることなく・・・たぶん。
今年もよろしくお願いします。


店名 麺屋 裕
住所 京都府京都市上京区北伊勢殿構町682
電話番号 非公開
営業時間 11:30~13:30 18:00~20:30 (売切れ次第終了)
定休日 なし
駐車場 なし
Twitter @menyahiro0212



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