麺処 天天 / てんてんラーメン @大阪府寝屋川市

Byhassakuman



地味にイイ味出していた「隆雅伝」さんがいつの間にか閉店していてビックリ。
そのすぐ近くにオープンしていたのが「麺処 天天」さん。
カウンター5席。立ち飲み屋ならかなりええ線、ラーメン屋としてはちょっと窮屈かって感じですが、店主さんがいろいろ話してくださるので息詰まりそうな空気ではないです。
2016年6月オープン。自分でも食べられるこってりラーメンを作ってみた。濃厚なのにあっさり。お客さんの要望に応えてたらどんどんメニューが増えてきた。どうしよう。
ええ店ですやん!

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「てんてんラーメン(800円)」

鶏と野菜を長時間煮込んだ濃度、粘度の高いスープ。
おそらく「ぱいたん」→「こってり」→「てんてん」とグレードアップいくものと思われます。
ドロ系猛者へのメニューというこの一杯、箸も蓮華も入れ歯も立つのではというほどにドロリンチョ。
しかし動物系油を取り除き、代わりにオリーブオイルが使用されており、バジルの力も功を奏して、くどさ重さのないあっさりとした濃厚ラーメンに仕上がっています。タレも控えめで、見た目に反してスッキリです。
濃厚フリークにどのように認識されるのか見当が付きませんが斬新でオモロー。
ただ、私的にはちょっとぐらい打ちのめされたかったという思いがよぎり、頬を差し出してみたり・・・という感じです。

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食べるスープに飲み込まれる麺。このスープに張り合える麺はそうそうないでしょうね・・・。
チャーシューの炙りが強すぎてどもです。ピンキーな低温調理とか合いそうな気がしますが、どうでしょう?
半年後、1年後、どう展開されているのか気になって仕方がありません。
必ず再訪したいと思います。
ごちそうさま!


店名 麺処 天天
住所 大阪府寝屋川市明徳1-14-7
電話番号 072-396-7686
営業時間 12:00~23:30(L.O.)
定休日 月曜
駐車場 なし



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