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セアブラノ神 壬生本店 / 背脂味噌ラーメン @京都市中京区壬生

Byhassakuman



一体ここは何屋だというぐらいに出入りする人、人、人。
閉店前で間に合うかな~とダッシュしましたが、心配無用の群衆の中、「セアブラノ神 壬生本店」さんで〆ラーです。
以前の待合室はテーブル席に変わっていました。
スイミングスクールはそのままです。夜でも看板灯っています。

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「背脂味噌ラーメン(890円)」 ※1月限定

グレイト!
挽肉、野菜をあおり、スープを入れて一気に火入れしたであろう香ばしく芳る味噌の風味。
味噌の活かし方にも様々あるでしょうが、コク、旨味、風味をダイレクトに伝えるこの味わいは間違いのないもので、背脂が加わることでこってり感が増し、更に深みを感じさせるものになっています。

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もっちりした弾力の中太麺はスープを纏って艶めかしい食感。意外なマッチングですが違和感はなく、むしろ濃厚スープの中で引き立っています。
もやしや挽肉がたっぷり、肩ロースのレアチャーシューもしっとりで、欠点が見当たらないほど完成度の高い一杯に思わず汗タラリ・・・どころかスープ熱々で汗ダラダラリ。
味噌ラーメンだとよく「じんわり」や「ほっこり」という表現を使用しますが、コチラに関しては「ビシッ」がぴったりあてはまるかと思います。
1月限定ですのでもうすぐ提供が終わってしまいます。声を揃えてアンコールしましょう。
ごちそうさま!


店名 セアブラノ神 壬生本店
住所 京都府京都市中京区壬生相合町25-4
電話番号 075-821-0729
営業時間 11:00~15:00 18:00~23:00
定休日 無休
駐車場 あり
ブログ セアブラノ神ノブログデス
facebook セアブラノ神 facebook
Twitter @itamaenakano



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