吟醸らーめん久保田 / 担担まぜそば @京都市下京区西洞院

Byhassakuman



京都人ですが京都に居ることが少なく、新店と飲みと飲みと飲みを優先させてしまいますので、なかなか既存店へ赴けない日々が続いております。
だからか、なのにか、それでもかわかりませんが体重が増え続けています。
久しぶりに訪れた「吟醸らーめん久保田」さん。
らぁ祭以来かなぁと感慨に耽っていましたが、よく考えればこちらは参加店ではありませんでした。あら。

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「担担まぜそば(850円)」 ※3/16限定

ピリリ山椒のシビカラ程好く、ミンチの旨味とタレのマイルドな味わいで綺麗に整えられた一杯。
辛味と甘味が同居し、実に食べやすい仕上がりです。
ねっとりとした食感がまたエエ感じ、1秒でも早く〆飯入れたい系です。

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年内に独立を予定されている方による自家製麺。驚くほどのもちもち感を備え、存在を際立たせています。
纏わりつくような歯応えはこういった屈強なメニューに持ってこいでしょう。
ミンチ、メンマ、ネギ、玉葱、ナッツに、面白いところではもやしナムル。個人的にはこのナムルの味が担担の表情を微かに変えているようで気に入りました。
レギュラー、限定と、いずれも定評のあるお店だけに常に賑わっています。
久しぶりに赴くと、やはり久保田ワールドに引き込まれてしまいます。
味噌つけ麺、無性に食いたくなってきました。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 吟醸らーめん 久保田
住所 京都府京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル1F
電話番号 075-351-3805
営業時間 11:30~14:30 18:00~22:30
定休日
駐車場 なし
ブログ 吟醸らーめん久保田のブログ
Twitter @ramen_clover



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