ラーメン哲史 / シマチョウ中華そば @大阪府豊中市

Byhassakuman



土地勘のない私からすれば江坂からチョイチョイってイメージですが、最寄駅は庄内で、地図を見て納得、「ラーメン哲史」さん。
気になっていたメニューをいただくために、京都からオサーンを連れて再訪です。

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「シマチョウ中華そば 大(1000円)」

高井田系を彷彿とさせる濃い醤油色に染まった一杯・・・と「光洋軒」、「住吉」ミホーの私がほざいてみたりします。
奥行きのある鶏の出汁感がじんわり攻め込み、醤油の酸味を越えてシマチョウ脂の甘味が覆う。そんな感じにストレートに素材の味を活かしたお見事な組み立てです。
ブラックペッパーの引き締めも派手なものではなく、チラチラリンにさり気なく。
見た目の迫力よりも、じわ~ッと染み入る旨さが魅力です。

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しっかり食わす中太麺、啜ってしなやか、噛んでもっちり。麺量も多く、お腹も満たされます。
たっぷりの牛ホルモンのシマチョウ。脂の甘味はくどさ皆無で、スープにコクを加えるだけでなく、コリっとした食感も楽しめます。
さらに柔らかく仕上げられた大ぶりのチャーシューがドン!
ニンニクの芽、笹切りネギも陰の立役者と言っていいぐらいにええ仕事しています。
実は連食2軒目でしたが、これは1杯目でイッとくべきだったと悔恨。
現在はレギュラーで提供されているようですので脱ヅラ準備万端ですが、最近になって「シマチョウ塩つけ麺」もリリースされたようで、江坂でも庄内でもいいからサンダル脱いで走らねばといったところです。
ごちそうさま!


店名 ラーメン哲史
住所 大阪府豊中市小曽根4-9-2
電話番号 06-6151-9956
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:00 ~21:00(日)
定休日 木曜
駐車場 なし
facebook ラーメン哲史



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Comments 4

There are no comments yet.

すみません  

ドカーンでしょー

2017/04/23 (Sun) 09:20 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>すみませんさん
塩つけも行かねばですー

2017/04/26 (Wed) 05:04 | EDIT | REPLY |   

すみません  

塩つけ、もう終わりまっせー

僕は、間に合いました!!!

2017/05/03 (Wed) 18:45 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>すみませんさん

なんですとー!
間に合うかなー

2017/05/04 (Thu) 05:05 | EDIT | REPLY |   

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