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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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人間で良かった。自由業で良かった。運転免許持ってて良かった。こんなに素晴らしいラーメンが食べられるんですもの~、ですもの~、ですもの~と想いが響き渡ります。
3月20日、「らの道MAX5」による和歌山の名店コラボ。関西以外からもたくさんの方が訪れられたと思いますが、何よりも和歌山の皆さんがいちばん喜ばれたのではないでしょうか。
有田市の「和dining清乃」さんと、岩出市の「豚骨中華そば がんたれ」さんによるコラボ。
夢のオールスター戦の馬場&猪木、マクラーレンのセナ&プロスト、我が家の食卓で言うなら御飯&納豆に匹敵する最強の組み合わせです。
闇の中の行列、見上げた星空、冷たい夜風、瞼を射す朝焼け、鳴り続ける腹時計。
で、オレのラーメンはどこだ~!

「香る風味とコクの三重奏 フォアグラDE豚骨(1500円)」

通常より遥かに滑らかな印象を受けるがんたれ豚骨にフォアグラを溶かし込んだ超絶スープ。
コクと旨味の積層はこの上ないもので、濃度、密度も申し分なく、奥底から押し上げられるような素材の味、存在感は驚愕でありました。
フォアグラを使用したラーメンは当然ながら初めていただくもので、豚骨を柔らかく仕上げることで、フォアグラの上品で濃厚な旨さが効果的に活かされています。
バチッと合わせられた醤油ダレがこの複雑なスープを見事に纏め上げ、一体感を成していることにこれまたクリビツ。
なんでって、紛れもない「THEラーメン」として成立しているんですもの~、ですもの~。

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ガッシリと粉が詰まった感じの太麺スバラ。スープの強さに対して正面から向き合いつつ、「えっ、そんな表情も見せるの?」とオタにツボ。
トッピングにはフォアグラドカナールのムニエルが贅沢にド~ン。
口溶けの良さと、癖なく芳醇な風味を伝える手腕に脱ヅラ・・・なんて軽いこと言えずにホンマに感激です。
金針菜やピンクペッパーといった珍しい具材も風味、食感だけでなく彩りにも効果的で、この一杯を華やかに飾っていました。
これまでにもラーメンの域を超越した一杯を多々いただき、その衝撃を経験した所謂ラーメンの聖地でありましたが、今回のコラボはラーメンの力と可能性を再認識させられる感動の一杯でした。
店主さん、スタッフ、関係者の方々には心より御礼申し上げます。
最高ッス!

★★★★★

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店名 和 dining 清乃
住所 和歌山県有田市野696
電話番号 0737-83-4447
営業時間 11:00~14:00
定休日 日曜・月曜
駐車場 あり
WEB 和dining清乃 HP
Twitterアカウント @BistroSeino



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