らの道MAX5 ~夢境~ 真屋 x あらき軒 / 煮干しと鯛のアラ炊き鶏白湯~二人のケミストリー~ @岐阜県羽島郡岐南

Byhassakuman



わぉん、1ヶ月以上経過してしまいました、食べてから。
記事は鮮度が命。でもちょっとやそっとじゃ色褪せないぜ、このコラボ。心の中では今でもピカピカに輝いています。
「らの道MAX5 ~夢境~」、楽しみにしていた岐阜開催は大垣の「真屋」さんと岐南の「あらき軒」さんによるスペシャルコラボ。
年に2、3回しか訪れない岐阜ですが、高いクオリティと際立つ個性を備えたお店が多く、本当に好きな地域です。
それに人が優しい。私にも笑ってくれますし。
そんなこんなで絶対に行こうと決めていた今回の企画、もはやらの道名物ともいえる開店前からの行列もオープン後にさらに増えるという白熱ぶりでした。

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「煮干しと鯛のアラ炊き鶏白湯~二人のケミストリー~(1000円) ※3/28限定

鶏白湯と煮干しで名を馳せる両店がわかりやすく直球勝負で挑んだ男気溢れる一杯。
個々を主張させつつ互いを支え、それでいてきっちりとバランスを整え、一杯のラーメンとして成立させる・・・文章にすると2行ですが、凄く難しいことなんじゃないかと思えたガチの融合、鉢の中に描かれていたのは正にそれでした。
押し寄せる鶏と煮干し、そして鯛の風味。動物と魚介のスケール感と奥深さが実感できるお見事なスープで、この余韻が今でもピカピカなのです。

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艶めかしい食感の平打ち麺。ラーメンの麺もここまでエロくなったかと感慨に耽ってしまうほど艶やか、喉越しチュルリン。
濃厚ながらまろやかで優しいスープにぴったりフィットです。
この日のためのお肉が三種。モモ、バラ、ロース。製法も異なるようで、それぞれの肉を堪能できる楽しさがありました。
特に低温調理の肩ロースが神。噛むほどに肉の旨味が溢れだす肉々々々しさ。グレイト!
とろろ御飯も付いてお腹もいっぱいです。
この時期、「真屋」さんは店舗改装中で試作や打ち合わせなど大変だったでしょうが、両店のチームワークでその困難も乗り越えられたようです。
らの道Pシナさんによると222食完売とのこと。
それだけの人の心に喜びを与えられたということですね。ホンマ、ラーメンは凄いです。
ごちそうさま!


店名 あらき軒
住所 岐阜県羽島郡岐南町三宅3丁目の123
電話番号 不明
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 火曜
駐車場 あり
ブログ あらき軒にしよう。
facebook ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒
Twitter @arakikennisiyou



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