ラーメン モリン / 豚骨次朗 @滋賀県大津市島ノ関

Byhassakuman



週末のロマンは県庁前で。
昨年12月のリニューアルオープンから半年、土曜限定ブン回しが板についてきました「ラーメン モリン」さん。
こちら4月1週目の一杯。過去にも何度かありましたが、私がいただいたのは2014年まで遡らねばならないようで。
当時と現在ではブヒ感、求心力、眼鏡の奥の眼光、いずれも雲泥の差かと、当時の記憶がまったくない私がほざいてみたりします。

「豚骨次朗(850円)」 ※4/1限定

グレイト!
豚骨と次朗の合わせ技ポンイツではなく、堂々と成立したスペシャルな大技です。
もうすぐ36歳モリン店主のぶっとい腕でかき回された豚骨からの旨味は、油分の抽出具合も含めて重みとスケール感、そして奥深さを備えた素晴らしいもの。
ぐいんぐいんと押し迫る力強さに、思わずこちらの腰が引けてしまうほどですが、豚骨ってこれだよな~とチョッピリMに、どこかでSに対峙してしまいます。
ニンニクのパンチ、ブラックペッパーの引き締めも的確。思わず張本探してしまうほどあっぱれ!
モチモチの太麺にたっぷりのモヤシ、キャベツ、地味ながら肉の旨さを伝えてくれるバラチャーシューと、メンマらしいメンマで具材も食わせてくれます。
このモリンスペシャル。次回はいつ登場するかわかりませんが、必ずいい夢を見させてくれます。
4角先頭持ったまま。
ぶっちぎれ~!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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