サバ6製麺所 福島本店 / サバ醤油そば @大阪市福島区

今春、天六から福島に移転された「サバ6製麺所 福島本店」さん。
元のお店は私がボヤボヤしている間につけ麺専門店としてリニューアルされており、そちらも考えたもののまずはこちらで。
嬉しい通し営業、明るい店内。
私の場合、平日のお昼にこの辺りで油を売ってることはまずないんですが、この日は所用で珍しく。
隣りでシュッとしたOLさんが豪快に焼き飯を食べられていて、世間知らずな自分を思い知ったりします。



「サバ醤油そば(700円)」

鶏を支えに鯖節が合わせられたスープ。
その出汁を凌駕するかの如く、キリッと立たせられた醤油が全体を包み、力強くインパクトある味わいを作り出しています。
厚みのあるタイプではなく、適度な酸味と甘みで引っ張っており、口当たりはサラッと。



剛麺と称しても良いぐらいの太麺。
基本的に大きくて硬くて太ければ良いと考えていますが、強固な歯応えを残すこの食感には若干腰引けてしまいました。ﾃﾍｯ。
具材は色鮮やかなレアチャにメンマ、ネギ、カイワレ。
サイドにはサバ寿司、天津飯などがラインナップされ魅力いっぱいです。
次回はつけ麺の方へ行ってみたいと思います。
サバ。　← 意味なし。


店名 サバ6製麺所 福島本店
住所 大阪市福島区福島7-21-3
電話番号 06-4256-8801
営業時間 11:00～23:00 （L.O.23:00）
定休日 無休
駐車場 なし
facebook サバ6製麺所 福島本店