本かしわ中華そば 滋源 / ラーメン @大阪府守口市

Byhassakuman



黄砂の飛散が少なくなり、鼻スピスピも治まってきました。
こちらはまだスンスンと匂いを嗅げた頃にいただいたもの、「本かしわ中華そば 滋源」さんでの一杯。
開いた扉の位置がそのまま座席といった感じの、こじんまりとしたカウンターのみのお店です。

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「ラーメン(600円)」

ああ、これは好きなヤツ。スープを一口飲んだ瞬間に、遠い目で「はぁ~」と息を長く吐いてしまうヤツです。
親鶏を丸ごと一羽使用したスープは透明感のあるクリアな鶏清湯。柔らかな口当たりの中に、確かな鶏の旨味が凝縮され、滋味深さに満ちたものです。
さり気なく顔を覗かせる魚介の存在、鶏油のコク、タレによる輪郭の形成も明確で、ほんまに「はぁ~」と囁いてしまいます。

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軽くウェーブした細麺。柔らかめの茹で具合で、スープの穏やかな印象を損なわないものです。
具材は小ぶりながら厚みのある豚バラチャーシュー。肉の旨味がしっかり感じられます。
決して派手なラーメンではありませんが、素材の味をきっちり伝えることで食べる者を納得させる、そんなラーメンに思えました。
また癒されに行きたいと思います。
ごちそうさま!


店名 本かしわ中華そば 滋源
住所 大阪府守口市八雲中町1-2-15
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00 (L.O.30分前)
定休日 水木
駐車場 あり
WEB 公式サイト
Twitter @honkashiwa



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