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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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2017年初頭、感度が鈍りつつあるMYアンテナにビビッと来たのが、「麺屋 希楽夢」さんのオープンでした。
ほな、行こかと、サンダル履くものの気軽には訪れられない知多半島。
一人勝手に焦らされてる間にあれやこれやと情報だけが入ってきて、身も心もタマランチ。
前日、三重で仕事を終え、遂に憧れの地で朝を迎えたワタシ、初訪店でシャッター。オチケツ、オレ・・・です。

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「塩そば(780円)」+レアチャーシュー増し(250円)

この日は若い店主さんが一人で切り盛り。カウンターを挟んで対峙するには絶好の距離感。別に駆け引きするわけではないんですが料理人の表情がしっかり伺えるお店が好きだったりします。
さて。
ふくよかな鶏は名古屋コーチンの鶏がらと丸鶏、そのスケール感のある土台の上で躍る魚介が見事に一体感を成しています。
貝、昆布、煮干し等、各素材から抽出された旨味が重厚な味わいを作り出し、まろやかな塩ダレが全体を綺麗にまとめるバツのグン仕様。
決して散らかることなく丁寧に整えられたスープ、一言で表すならどっしり清湯、えぐる旨味、ビビビッなヤツといったところです。

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スープに上手くフィットした・・・というか引き立てているストレート麺。しなやかな食感と香り高い小麦の風味が印象に残ります。
濃密なスープをバチバチさせずに、全体を柔らかく伝えるのはこの麺あってこそかと、ああ、旨し。
具材のひとつひとつもきっちり作り込まれ、大きな存在感ありあり。増したレアチャーシューは肉厚で、やや力強さが目立つものでしたが、食った感いっぱいで満足できるものでした。
出来ることなら近いうちに再訪、定点観測、何ならスリスリ、ハグハグしたいぐらいの新星。
このお店がどんな風に突き進んでいくのか、これからが楽しみで仕方ありません。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 麺屋 希楽夢
住所 愛知県知多郡東浦町生路池下112-3
電話番号 不明
営業時間 11:30~15:00 18:00~21:00
定休日 水曜
駐車場 あり
Twitter @masaaki_okada_



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