麺屋 一刃 / 鶏白湯 塩ラーメン @大阪府藤井寺市

長い時間、この画像とにらめっこ。何故この日この辺りに居たのか一向に思い出せません。
「いろんなところにラーメン食べに行ってますよね～」とよく言われますが、私の場合そのとき居る場所で食べているだけです。
歌って踊れる自営業。夢は猫のような生活スタイルで150才まで生きることです。
5月8日オープンの「麺屋 一刃」さん。
券売機が店外、この位置にあると心なしか背中のプレッシャーも和らぐようで。
活気あふれる店内、爽やか接客でこちらも元気がもらえます。



「鶏白湯 塩ラーメン ロース(800円)」

チャーシューが鶏レアかバラで選べます。ロースは50円UP。
サラッとした口当たりの優しい鶏白湯は、旨味がガツンと押し寄せるものではなく、軽やかさとクリーミーな味わいが印象に残ります。
そこへ切れ味鋭い塩ダレをビシッと合わせ、スタイリッシュなラーメンとして成立させています。



軽くウェーブした中太ツルシコの全粒粉麺は食感、風味ともに上々で全体をグイッと持ち上げる存在感。
具材は、チャーシュー、穂先メンマ、木耳、ネギ。ロースのしっかりした肉質は肉食ってる感ひしひしで、鶏レアやバラも気になるところですが、これは正解だったと自分を褒めること怠りなく。
またフラ～と赴くことがありそうな藤井寺。とは言うもののこのラーメン、おそらく人生初の藤井寺ラーメンだったと思います。
人生2杯目も楽しみです。
ごちそうさま！


店名 麺屋 一刃
住所 大阪府藤井寺市野中5-4-25
電話番号 不明
営業時間 11:30～15:00　18:00～翌1:00　～翌3:00(金土)
　　　　 11:30～23:00(日曜)
定休日 火曜
駐車場 あり
facebook 麺屋 一刃