bass / らーめん @京都市中京区蛸薬師麸屋町

Byhassakuman



いつの間にかひっそりこっそりオープンしていた「bass」さん。蛸薬師麸屋町北西角です。
およそラーメン店とは思えぬシュッとした外観故に、誰もが口走る隠れ家的という表現。飾り気のない白壁の建物は地中海風・・・と言うまでもなく地中海未訪の私にそう言わせてしまう、もしかしたら伊勢志摩風のオサレーノ。
厨房側と壁側に配されたカウンター。メニューはシンプルというかオンリー。
BGMはバキバキではなく、これまたシュッとしたJAZZで背中がむず痒いジャコ好きです。

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「らーめん(780円)」+味玉(70円)

濃厚ながら油分は抑えられサラッとした口当たりのスープ。魚介が前面に立たされ、舌先をかすめるビターな味わいが特徴的です。
動物系も力強さで押すといより、的確に支えるといった印象。
ただバランス面や惹きでもう少し詰められるんじゃないかと、この日は靴履いてましたのでチョット偉そうに思ったり。

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歩切れの良い中細ストレート。スープに対して若干出過ぎた印象無きにしも非ずですが、バックスクリーン3連発1人目もミスターあってこそと、あれから32年だよ、おいおい。
強めカッチリ炙られたチャーシュー、さらに大葉、柚子を薬味以上に働かせる、そんな使い方と、ラーメンとは一線を画す一杯確かにありと感じて。
月火水とお休みのこちら。休みの日はやっぱり琵琶湖で浮かんでるのかと、あなたはどちらの「bass」さんでした。
ごちそうさま!


店名 bass
住所 京都市中京区坂井町474
電話番号 不明
営業時間 12:00~21:00
定休日 月曜・火曜・水曜
駐車場 なし



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