ラーメンHARU / 塩らーめん @愛知県春日井市

Byhassakuman



・・・とはいうものの伝説を目の当たりにしたことない私からすればと、いきなり重要な部分をはしょります。
6月30日、新たな伝説として誕生した「ラーメンHARU」さん。
詳しいことはググってください。私もググります。
兎にも角にも「慈庵 & 彰庵」のタッグ店、例えは色々あるのでしょうがレイス&ニックとか、北斗と南しか思いつかない私はずっと夢の中です。
カウンターのみの店内、後ろは待ち席、厨房は奥、券売機はシンプル、隣りはセリア、向かいはホームセンター、日曜昼でも私は寝癖サンダルです。

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「塩らーめん(700円)」

想像以上に押し迫る鶏感。出汁と鶏油で形成された厚みのあるコクと、隙間なく詰め込まれた旨味は比較対象が思い浮かばないほどです。
魚介も使用されているそうですが、私ごときのチキンでは早々にギブアップで、前面に押し出された鶏の迫力に圧倒されてしまいました。
タレは塩のまろやかさを活かし、出汁をきっちり引き立てるもの。
卓上のゆず酢を使用するとフラットな味わいに変化します。この激変ぶりは面白いです。

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しなやかなコシを有する中細麺。スープの邪魔をせず、見事にマッチ。
厚めのチャーシューは柔らかく煮込まれ、味もしっかり入ったもの。出汁感重視のスープと対称的で、それがまた良いバランスになっていたり。
話題のお店ということもありオープン当初はえらい騒ぎだったようですが、ぼちぼち落ち着いてきたようで私が訪れた日は並びも比較的マシでした。
ようやく触れることができた伝説の味。次回訪れるのが楽しみです。
ごちそうさま!


店名 ラーメン HARU
住所 愛知県春日井市東野町2-16-8
電話番号 非公開
営業時間 11:00~14:00
定休日 月曜
駐車場 あり
Twitter @marco_zizi



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