麺屋さん田 / らーめん&つけ麺 @京都市右京区西院

Byhassakuman



京都ラーメン好きの間では、「さん田行った?」が挨拶代わりのようで、話題独占です、「麺屋さん田」さん。
7月12日のオープン日はうるさ型からお偉方、関係者、野次馬も含めてコンチキチン。
京都においては今年ピカイチの新店であることは間違いありません。
爆スタートのツインターボを山科青龍がどのように追いかけるのかが注目です。ちなみにあの日、私はアイルトンシンボリから行ってました。

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「らーめん(800円)」+煮玉子(100円)

プレオープンでつけ麺をいただきましたので、初日は「らーめん」で。
濃密という表現がぴったりハマる鶏白湯。ぎっしり詰め込まれた旨味と、4角持ったまんまの肉濁高粘度で、痒いところに爪先まで届いてしまいそうな、これぞドロリンチョだよ、と。
プレ時に気になったチャーチーもしっとり。厚めにカットされたネギがエエ味出しとります。

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「つけ麺(900円)」+煮玉子(100円)

大きな進化を遂げたのはコチラ。特に麺。
胚芽ローストの香ばしさと甘味が麺の香りを豊かなものにしています。麺だけを食べてみれば納得の味わい。中山の直線も鼻歌で駆け上がる勢いです。
加水率も高めに調整され、瑞々しいモチプリ麺へ。

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現在の券売機。スッキリしたのは店主さんの決意の表れのようで、前向きに捉えたい肩ムチ一発です。
ローカル重賞目指すようなお店ではないので、「いやー、まだまだ、もっともっと」をお祝いの言葉にしておきたいと思います。
頂点を極めるまで間近で見つめていたい、そんなお店です。
いい夢、見せてくださいね。
ごちそうさま!


店名 麺屋 さん田
住所 京都市右京区西院追分町7-4
電話番号
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜
駐車場 なし
ブログ menya3daのブログ
Twitter @biri2everymen



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