らーめん 味や / らーめん @岐阜県岐阜市八代

Byhassakuman



2年ほど前に早じまいで食べられず、涙をのんだ経験ありの、「らーめん 味や」さん。それ以来。
2年間、忘れ物を取りに行くのを忘れていました。あららん。
アジアンテイストのお洒落な店内、店主さんと女将さんが作り出す和やかな雰囲気も、思えば穏やかなラーメンにぴったりの「ええ味」でした。

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「らーめん(600円)」

私が使用して許されるなら「純真」という言葉を以て表したい淡麗スープ。
鶏がらを主軸に豚骨、昆布等を使用した雑味のないもので、フラットな塩ダレも含めて、旨味過多にならぬようなスッキリとした味わいを作り出しています。
飲んだあとの〆から寝起きの爽やか注入、お下劣に言うなら塗りつぶしてしまいたいぐらいの清涼感に満ち溢れた一杯といえます。

au8rasr0443.jpg

博多麺のような極細麺がスープの特徴をより明確に。
シャキッとしたもやしの存在が中華料理店でいただく拉麺を思い出させたり。菊菜も上品にさりげなくで、具材のバランスも良好です。
まるで自分まで真っ新になったようで、またひとつラーメンの奥深さを教えてくれた「味や」さん。
スッキリしないメタボーンな私ですが、いつの日かここに帰る日が来るような気がします。
ごちそうさま!


店名 らーめん味や
住所 岐阜県岐阜市八代1-2-8
電話番号 058-233-2657
営業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
     11:30~15:00 17:00~21:00 (日祝)
定休日 月曜日
駐車場 あり



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