FC2ブログ

らー麺 鉄山靠 瀬田本店 / 魚介豚骨つけ麺 @@滋賀県大津市

Byhassakuman



久しぶりに訪れると隣りの大きな建物がなくなっていてビックリ。Google Mapで確認しましたが、こんなんやったっけと2度目のビックリ。トイザらスまでは憶えているざます。
今や県外にも支店がある「らー麺 鉄山靠」さん。こちら瀬田本店は琵琶湖南端から瀬田川へと湖水が流出するあたり。
湖面が輝く夕べの調べは「The Water is Wide」で決定です。

sep13rtgtt1613.jpgsep13rtgtt1614.jpg

「魚介豚骨つけ麺(850円)」+味玉(100円)

濃厚な豚骨に魚介を加えたオーソドックスなつけ汁。しかしかつての脂でギトギトさせた荒々しさよりも滑らかな質感が印象に残り、押し迫る旨味を上品に纏めています。
もちろん力強さが損なわれたわけではなく、濃度、粘度ともに高いもの。
ざく切り玉葱がつけ汁に溶け込み、とろみや甘味を増幅させるその効果も実にスバラです。
またおま系とは言わせない個性が光ります。

sep13rtgtt1611.jpg

密度、重みは湖国最強かと思われる極太麺。つけ汁の旨さに対峙するには、もう少し風味が弾けるぐらいでも良いかと思います。この日は少し茹で時間が長過ぎたかもです。
しかし私ごときでも格段のブラッシュアップが理解できた、外せないつけ麺第1号。
ラーメン店とパドックは足繁く通うべきですね。
ごちそうさま!


店名 らー麺 鉄山靠 瀬田本店
住所 滋賀県大津市萱野浦25-1 ALTA萱野浦ビュー1F
電話番号 077-548-9756
営業時間 11:00~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @tetsuzankou



人気ブログランキングへ にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ 
関連記事
スポンサーサイト
Share

Comments 0

There are no comments yet.

Leave a reply

京都府 (758)
京都市北区 (22)
京都市左京区 (126)
京都市上京区 (55)
京都市中京区 (93)
京都市下京区 (88)
京都市右京区 (46)
京都市西京区 (6)
京都市東山区 (10)
京都市山科区 (133)
京都市伏見区 (68)
京都市南区 (16)
宇治市 (21)
京田辺市 (6)
八幡市 (11)
城陽市 (17)
木津川市 (4)
向日市 (4)
長岡京市 (3)
与謝郡 (3)
舞鶴市 (1)
福知山市 (9)
綾部市 (2)
南丹市 (2)
亀岡市 (3)
久世郡 (9)
滋賀県 (522)
高島市 (2)
長浜市 (46)
彦根市 (56)
愛知郡 (3)
東近江市 (6)
近江八幡市 (17)
犬上郡 (2)
甲賀市 (9)
湖南市 (17)
蒲生郡 (8)
野洲市 (5)
守山市 (53)
栗東市 (4)
草津市 (52)
大津市 (242)
大阪府 (377)
大阪市淀川区 (11)
大阪市東淀川区 (7)
大阪市西淀川区 (7)
大阪市福島区 (13)
大阪市港区 (1)
大阪市北区 (20)
大阪市都島区 (4)
大阪市鶴見区 (9)
大阪市城東区 (3)
大阪市生野区 (2)
大阪市中央区 (26)
大阪市浪速区 (5)
大阪市西区 (5)
大阪市東成区 (4)
大阪市西成区 (4)
大阪市天王寺区 (1)
大阪市阿倍野区 (9)
大阪市住吉区 (4)
大阪市東住吉区 (1)
高槻市 (57)
茨木市 (9)
豊中市 (34)
箕面市 (3)
池田市 (4)
摂津市 (2)
吹田市 (12)
寝屋川市 (8)
枚方市 (27)
交野市 (7)
門真市 (10)
守口市 (10)
大東市 (9)
東大阪市 (11)
八尾市 (5)
藤井寺市 (1)
柏原市 (1)
堺市 (13)
岸和田市 (1)
高石市 (1)
大阪狭山市 (4)
羽曳野市 (2)
河内長野市 (1)
泉大津市 (2)
和泉市 (1)
泉佐野市 (3)
阪南市 (1)
泉南郡 (2)
兵庫県 (127)
奈良県 (102)
和歌山県 (38)
三重県 (58)
愛知県 (94)
岐阜県 (34)
静岡県 (3)
福井県 (42)
石川県 (17)
富山県 (1)
新潟県 (10)
岡山県 (3)
鳥取県 (3)
島根県 (2)
東京都 (2)
北海道 (3)
うどん (10)
その他 (94)
未分類 (6)
滋賀ラーメン元気党 (3)