麺や 賀ら茂ん / 中華そば @京都市北区西加茂

9月20日にオープンした「麺や 賀ら茂ん」さん。同名の居酒屋さんによる業態変更ということで、店内も小上がりのカウンターのみです。
靴を脱いでラーメンをいただくというスタイルは「豆禅」さん以来で、他にもあったかなーと同行者に問いかけようとしましたが、どーでもいいような顔をしていましたのでやめときました。
とりあえず新しい靴下履いてきて正解でした。



「中華そば(750円)」

動物系の優しい支えと前面に押し出される魚介が特徴的なスープ。
和出汁の穏やかさよりも葱油の主張が強くて、どちらかというとイケイケな印象を受けますが、醤油の丸みで上手く纏められています。
オープン間もないのでこれからどんどん進化していくことでしょう。



低加水の中細麺パッツン。食べ慣れた安心の麺で、強い存在感を備えながらも、きっちりスープを引き立ててくれる優等生的なメンです。
具材は肩ロースの大判チャーシューに、細メンマ、海苔、ワカメ、ネギ、もやし。焦がしネギも浮いています。
有名店が立ち並ぶエリアで、こちらも界隈を賑わすお店になりそうです。
2号店はやはり「飛ぐ茂ん」と予想するのが妥当でしょう。
開店おめでとうございます！


店名 麺や 賀ら茂ん
住所 京都市北区大宮北椿原町26-1
電話番号 075-493-2001
営業時間 11:30～20:00　※売り切れ次第終了
定休日 不定休
駐車場 なし