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麺や 福座 / 福座ラーメン @石川県金沢市

Byhassakuman



何度か訪れた金沢ですがタイミングが合わず、今回ようやくの初訪となった「麺や福座」さん。
京都人なら忘れることのできない「らーめん福三」の店主さんが金沢で移転オープンされたお店です。
「らーめん福三」は私事ながら定期的に仕事で訪れていた泉堂町の側で、チョイトひと休み、ひと啜りしたお店でした。ただ鯖寿司は食べたことがなかったなぁ・・・としみじみ。

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「福座ラーメン(700円)」

豚骨を主体に野菜からも抽出された濃厚な出汁感が全体に広がります。
コクと旨味をダイレクトに伝える強めの醤油ダレが明確な味わいを描き、ストレートに「THEラーメン」を表現したといえる王道の一杯。
誰もが想像できる濃厚ラーメンをさらに突き詰めたようで、ありそうでないこだわりの庶民派、そして堂々とした出で立ちには懐かしさとともに親近感を覚えます。
硬めに茹でられた中細麺のもっちり、しなやかな食感も新鮮でした。

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「新豚そば(850円)」

しゃぶしゃぶ用の特製バラと炒められた野菜がたっぷりとトッピングされた一杯。
動物系と野菜の奥深いスープにニンニク唐辛子、4軒目でなければ独り占めしたいぐらいです。次回はこれだな。でも冬期の牡蠣も食べてみたいし・・・。

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京都時代の懐かしい話や森本くんの現状報告etc.
そうそう、「福三」が入っていたビルがあの人の・・・ってことでクリビツ200%増しの話もあったり。
来客の絶えない人気店、行列店ながら、穏やかでアットホームな雰囲気を崩さないところもスバラでした。
やっぱりラーメンは「人」ですね。
ごちそうさま!

以前の福井、今回の金沢と、2度続けてお世話になった、
あみの3さんわんふるさんのお二人には感謝してもしきれないほどです。
次回は富山でお世話になりそう(!)ですが、滋賀でもお会いしたいですね。
モリンカウンターならいつでも駆けつけますよ~。
ありがとうございました。


店名 麺や 福座
住所 石川県金沢市有松4-1-1
電話番号 076-243-2930
営業時間 11:30~14:25(L.O.) 18:00~20:55(L.O.)
     ※日・祝日の夜の部は17:30~
定休日 月曜 (不定期に火曜,店頭に掲示)
駐車場 あり



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Comments 1

There are no comments yet.

yama  

はじめまして。

いつも拝見させていただいています。yamaと言う者です。

突然で申し訳ありませんがご相談したいことがありコメントさせていただきました。

東京の地域情報ブログを作る予定ですがこちらのブログに寄稿またはライターとしてご協力していただくことは出来ないでしょうか?

ラーメン情報を不定期でも良いので紹介していただきたいと思っております。何か質問がありましたらお尋ねください。

どうかよろしくお願いします。

2018/02/01 (Thu) 23:26 | EDIT | REPLY |   

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