麺屋 壱兆 / 半田蔵元たまり 熟成醤油中華そば @愛知県安城市

2017年11月オープンの新店、「麺屋 壱兆」さん。
改札を出て、「おおっ、ここか！」と入店しかけたら居酒屋で、その脇に「麺」の暖簾が掛かっている入口がありました。
厨房は店内で繋がっており、肉汁餃子は両店共通メニューのようです。
訪問したのは開店1ヶ月後でしたが、早くもレードルを手に指導を受けてるキャピッ娘店員。ドキドキしながら待ちましたが、ラーメンを作ってくださったのは店長さんでした。
ディスってませんし、文句もたれてません、念のため。

「半田蔵元たまり 熟成醤油中華そば(680円)」＋煮卵(100円)

三河産大豆を使用した、たまり醤油と多めの鶏油でコク深さを演出。鶏、昆布、野菜の出汁は穏やかで、素朴な味わいを作り出しています。
厳しいことを言うなら醤油なり、出汁なり、柱となるべくものの主張が弱く、この一杯の方向性が見えてこないのが如何なものかと。
ま、私の場合、半世紀近くの人生を送った祖国の方向性すら見えてない勝手に死にやがれですので。
麺は加水低めながらツルッとした食感を有する平打ちの細麺。相性はグ～です。
駅前という立地から個性を際立たせるより万人受けが大切かと考えてしまいましたが、私のようにふら～とラーメン食べに来ただけのオサーンにとっては、あの娘が作ってくれる一杯も魅力ですよね～と思ったり。
次回訪問が楽しみです。
ごちそうさま！




店名 麺屋 壱兆
住所 愛知県安城市御幸本町3-1
電話番号 0566-74-3520
営業時間 11:30～14:30　17:30～24:00
定休日 不定休
駐車場 なし