繁ちゃんラーメン / チャーシューワンタンメン @京都府久世郡久御山町

Byhassakuman



初代店主が枚方駅前に屋台で開業されたのが1955年という「繁ちゃんラーメン」さん。
あの日清チキンラーメンより早く庶民の心を掴んだラーメンが、この度京都久御山で復活です。
枚方時代を知るお客さんも訪れているそうで、この一杯が多くの物語を生み、また多くの人生を見守ってきたのだなと思うとシミジミ。
現店主さんが楽しそうに語る「THEラーメン」。鉢に込められた想いは果てしなく大きく、そして真っ直ぐ。この新店は他とはチョット違うぞ、と。

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「チャーシューワンタンメン(1080円)」

スープは潔く1本。チャーシュー、ワンタンでバリエーションを持たせるメニュー構成。
オーソドックスな鶏がら醤油と思いきや・・・ムムム、ふくよかな鶏がらに重なる野菜由来の甘味、角の立たない醤油の柔らかさが、懐かしさ以上に個性を際立たせています。
あっさりテイストでありながら、時に厚みや濃さをも感じさせ、綿密に考えて作り込まれたことが理解できる味わい深さ。これは旨いです。

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中細ストレート麺がスープにジャストフィット。チャーシュー、ワンタンの味付けも全体のバランスを損なわぬよう素朴なものでした。
歴史のなせる業か否か、ただ言えることは一介のスタンダードではない存在感がこの一杯にはあります。
かつてこのラーメンで多くの人々が育ってきたように、これからもこの味が多くのものを生み出すような気がします。
棺桶に足と腰まで突っ込んでる私ですら、この日、何かを教えられたようで、ムフフ。
ニューウェイヴの向こう側に新しい夜明けがあるのかな、京都は。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 繁ちゃんラーメン
住所 京都府久世郡久御山町栄2-1-146
電話番号 0774-44-5525
営業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
定休日 不定休
駐車場 あり (夜は斜め向かい喫茶ローレルに駐車可)



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