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ラーメンひばり / 清湯願う彼方から @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



白湯がなくなって清湯になり、また白湯に戻って、まろやかなくなってええのんか、清湯もええやんか、それホンマか、それ本気か、迷わず行けよ、行けばわかるさ、かもめはかもめ、ひばりはひばり。
大津駅前階段下の「ラーメンひばり」さん。
昨年秋頃からレギュラーメニューが変更され続けましたが現在は元サヤです。事情がいろいろあるのでしょう。私だって大人ですから週に5日ぐらいは家に帰りたくないときがありますし。

「しょうゆ(700円)」 ※提供終了

豚清湯と思っていたら鶏がじわっと迫ってきてオオッ! しかも出汁とかえしが調和するタイプではなく、キリっと醤油が立たせられた、お蝶夫人もびっくりの高貴な印象。
滑らかで喉越しの良い多加水麺が寄り添うようにフィット。
当時は「まろやか」とのベクトルの違いに戸惑いを隠せませんでしたが、繰り返しいただいて奥底の事情を探りたいと思ったものです。
すみません、「ベクトル」と言ってみたかっただけです。


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「ワンタンメン しお (950円)」 ※突発限定

何にせよ、包まれてる純朴さこそが人を喜ばせてくれるのではと、大人の事情はさておき。
塩だとスープの表情が豹変、シンプルに見えつつ厚みと奥行きのある濃厚清湯。鶏の旨味とまろやかな塩ダレ、コク深い鶏油で描くオンリーワンのお味。
ワンタンの餡も濃い味付けで幸せを与えてくれます。
しかしこの時すでに白湯へ戻ることが決定しており、これがなくなるんか~と泣きたくなりましたが、どれだけ演じようとしても涙は出ませんでした。
完璧な嘘八朔はまだまだ先の話です。

現在はみんな大好き「まろやか」が復活し、お馴染みのの「ラーメンひばり」さんが戻ってきたか、と。
その陰で家に帰りたくないと駄々をこねるように清湯に思いを馳せる人もいるのかな。
どうしても会いたくなったら、そっと挨拶に行きましょう。
合言葉は清湯やらんでええのんか、それホンマか、それ本気か、じゃ、まろやかクレ、です。
ごちそうさま!


店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号 077-522-3500
営業時間 11:15~14:30、18:00~20:30
定休日 日曜夜、月、火曜日
駐車場 なし
Twitter @ra_men_hibari





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