中華そば 白壁 あおい / 中華そば @名古屋市東区東大手

Byhassakuman



名古屋市内をぶらついているときに面白そうなお店を見つけました。それが「白壁 あおい」さん。
風格ある店舗外観から創業ン十年の老舗かと思いきや、「フジヤマ55グループ」が運営するお店ということで、あの娘と同じ平成生まれ、平成育ちです。

「中華そば(700円)」

こちらで提供されているのが高山ラーメン。スープとタレを一緒に混ぜて煮込むのが特徴とされていますね。
大量の玉葱を主体とした野菜の甘味を柱とし、コクを増すために動物系、魚介系が加えられています。
出汁だけでは非力に感じなくもないですが、その甘味に対峙する醤油の酸味が良い塩梅で前に出ており、食べ進むにつれグイグイと引き込まれます。
弾力のあるツルモチ平打ち気味の細麺。小麦の風味もパコーンと押し寄せ、存在感絶大です。
瑞々しいネギの風味もまた鮮烈な印象を残します。
各素材がきっちりと役割を果たし、それらを野菜が穏やかにまとめる一杯は、個性的でありながら安心感のあるもの。
これはめっけもんでした。
いずれまた高山に行ってみたいですね。夫婦仲が良い方向でスパークすれば・・・。
ごちそうさま!

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店名 中華そば 白壁 あおい
住所 愛知県名古屋市東区白壁1-36
電話番号 052-971-0187
営業時間 11:30~14:00、18:00~21:30
定休日 月曜、木曜
駐車場 あり
WEB フジヤマ55公式サイト
facebook 中華そば 白壁 あおい



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