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ラーメン モリン / 煮干しの醤油ラーメン @滋賀県大津市島ノ関

Byhassakuman



まるで我が家に帰ったような気分。いつもへべれけで記事を書いていますが、今日は特別にお酒が旨いです。
ま、飲み過ぎて2時間前から味覚飛んでるものの旨いです。
滋賀県庁前の生きる波瀾万丈、「ラーメン モリン」さんのレポは気合いが入りすぎて空回りすることが多いですが、私とアナタと隣りの誰か一人がわかっていればそれでいいんです。

「煮干しの醤油ラーメン(680円)」

来てます。どんぴしゃ。
数年ぶりに会った親戚の子が大きくなっていたとか、知らぬ間に膨れ上がったHDとか、お前、そんなになっとったんかいの鶴田バックドロップ状態。
淡く麗しい章もあれば、突き抜けた章もあったモリニボですが、ここに来て完璧といって良いぐらいの出来、2018年、春。
煮干しは幾分強め、どっしり構えた出汁感ながら暴走しないのは、まろやかな醤油が細部の刺々しさを丁寧に丸め込んでいること、そして香味油を巧みに使い、表面の鮮烈な味わいと求心力を演出していること。
これらが寸分の狂いもなく整えられ、鉢の中でひとつの力強く優しい繊細で大きな味を形成しています。お見事じゃん。
以前の淡麗煮干し時代、塩の穏やかさに惹かれたものですが、現在は自らケツ突き出してもいいぐらい、この煮干し醤油にへべれけ・・・じゃなくデレデレです。
いつの間にやら煮干しも進級して二年生、いや、三年生か。
私も成長せねば。
3月24日、25日、真咲雄くんとのコンビで奈良に凱旋。伝説作ろうぜ!
ごちそうさま!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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Comments 2

There are no comments yet.

ザキタワ  

鶴田のバックドロップ(笑)

こういう一文を楽しむ為に楽しみに拝見してます(笑)

2018/03/20 (Tue) 13:35 | EDIT | REPLY |   

八朔  

>ザキタワさん

昭和チックな独りよがりにお付き合いいただき、ありがとうございまーす!

2018/03/20 (Tue) 16:30 | EDIT | REPLY |   

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