英洋軒 / 姫路ラーメン @兵庫県姫路市余部

ググりたおしてやって来ました姫路の「英洋軒」さん。
播磨地域のご当地ラーメンである「姫路ラーメン」を提供されているお店です。
開店前から1台また1台と車が店前に停まり、オープン直後には満席の店内。ごっつう人気のあるお店で、未食のご当地ラーメンに期待が高まります。

「姫路ラーメン(750円)」

動物系と野菜で炊き上げたスープを土台に、生姜をトッピングした醤油味というのが姫路ラーメンの定義だそうです。
共通したレシピはなく味や具材に違いがあり、こちらでは甘辛く煮込まれた牛と豚のスジ肉が入っていました。
播州ラーメンにも通じる甘味のある醤油が、野菜、スジ肉からの甘味と合わさり全体に広がっています。
その柔らかで丸みのある甘さが土台を支えるもうひとつの土台となって、あっさりとしたスープの中に強い存在感を残します。
別皿で提供された生姜が甘味を中和。後味をすっきりさせるこの味変がひとつの特徴ですね。
ウェーブのかかった中細麺がスープに絡んでええ感じです。
具材はスジ肉に加えて野菜炒め。こちらもまたスープにアクセントを加える良い効果になっています。
個性が光る一杯で人気ぶりにも納得でした。豊富なメニューであれこれと気になるところですが、同メニューを提供されている他店にも行ってみたくなりました。
ごちそうさま！




店名 英洋軒
住所 兵庫県姫路市青山北1-17-8
電話番号 079-267-0691
営業時間 12:00～14:30　17:00～21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり