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ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して

京都在住湖国寄り、八朔が「明日なき暴食」を理念にラーメンを食べ歩きます。

 
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姉さん、事件です!行列の先が見えません!
早朝にしては強い日射しが降り注ぐエイプリルフール。愛知県半田市で行われた「らの道 東海 Scramble」は三重県四日市市の「鉢ノ葦葉」さんと、開催店舗である「麺屋さくら」さんのスーパーコラボ。
転売屋が「前売り券ないの?」とボヤくかもの超絶人気で、チケット販売開始の午前8時で並びは130人超でした。

8p1hamsrmc101859.jpg

チケットを購入したあとお店を離れ、形だけのビジネースで名古屋へ。しかし気持ち落ち着かずで、「親戚が危篤のような気がします」の言葉を残して午後3時、半田に戻ってきました。
行列捌けてるかと思いきや50人超。入店時には街灯に明かりが灯る始末で、「嘘やろ?」のセリフがジャストフィットな四月馬鹿。
しかし目の前には嘘のような本当のなんかよーわからん凄いヤツ、ドン!

8p1hamsrmc101908.jpg

「Nagoya Corchin Egg Sand Noodle vs 鴨のラグー、キュイスドカナールのコンフィ(2000円)」
※4/1 らの道限定

メニュー名長くてタグれません。略して「俺と俺、でも俺たちではない、コース料理の一皿盛り」。
かぶりつきたい衝動を抑えて澄ましながら麺啜ってみたりする自分にチョイ狼狽えましたが、いきなり舌入れたらあかんと教わった中学時代を思い返したり・・・。
でも欲求は肉。素手で荒々しく鷲掴み。骨付き鴨肉にかぶりつく、「俺の鴨」。
コンフィは大好きでスーパーの安い鶏モモでよく作りましたが、オリーブオイルと塩、胡椒、いわば油と調味料で引っ張ったド素人料理を引き合いに出しちゃいかんですね。
現代的に真空調理されたキュイスドカナールをオーブンでパリッと仕上げたもの。素材の旨味が内に封じ込められ、貪り噛みしめガブったときの肉の旨味が激スバラです。
しかも思っていた以上にヴォリュームがあります。画像ではわかりにくいかと思いますが、昔風に言うならKYON2の顔ぐらいです。

8p1hamsrmc101900.jpg

麺に絡むのが鴨のラグー。肉の旨味と出汁、かえしが上手く融合し、癖なく食える上質の味わい。
それらスーパーヘビー級の鴨感に押されないどころか、押している鉢ノ葦葉謹製のNagoya Corchin Egg Sand Noodle、略して「俺の麺」。
普段使用されている無双小麦の麺と、名古屋コーチンの卵、塩、愛知県産強力粉ゆめあかりによる麺の三層構造。
メニューの方向性からしてパスタ的な印象を受けますが、今回の特別麺のコシ、弾力、風味の力強さは誰が何と言おうと「ラーメンの麺」であり、松山千春風に評するなら「四分六だな」なごっつい麺でした。

8p1hamsrmc101909.jpg

「しめのフォアグラ丼(1000円)」

濃厚な旨さは疲れと仕事と待ち受ける未来をも忘れさせることを知った一品。
コンソメ出汁で軽いめに味付けられた御飯に濃厚なフォアグラ、香り高いトリュフ。申し分のない具材だけにシンプルに塩だけってのもグ~なんですが、鴨のラグーをかけて贅沢にいただくのが年度初めの勢いづけってことでええかと。

ラーメンの域を超えた・・・と書こうかと思いましたが、この2店に関しては最初から「ラーメンの域」なんてチッチッチですね。
今日も明日も三十年後も枠にとらわれない至高のラーメンを提供されていると思います。
この場に居合わせられてホント良かった。
近年、関西よりも東海にいることが多いだけに「らの道 東海 Scramble」を存分に堪能することができ、「美味は喜び」を実感できた1ヶ月でした。
ごちそうさま!
またいつの日か!


店名 麺屋 さくら
住所 愛知県半田市出口町1-45-16
電話番号 0569-24-4741
営業時間 11:00~15:00 
定休日 火曜、水曜
駐車場 あり
facebook 麺屋 さくら
Twitter @kirari20100412



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