武者麺の変 / ラム豚骨中華そば @大阪府吹田市江坂

Byhassakuman



毎回ビックリする武者麺名物「突然のお知らせ」ですが、今回は未知の領域に触れられる機会ということもあって、驚き以上に期待が大きかった波乱の春です。
3月31日、「武者麺SEA」からリニューアルオープンされた「武者麺の変」さん。
スープも以前の魚介系から鴨と羊を軸にした動物系へ変更。シーの次にズーと来るあたり、やはり男前と言わざるを得ません。←イミフ。
本音は早くハゲてほしいなと思っています。←意味深。

8p12mnhrtcs1769.jpg8p12mnhrtcs1802.jpg

「ラム豚骨中華そば 醤油(800円)」

かなり鴨がチラつきましたが、悩み過ぎてハゲると困るのでコチラを。
羊といえば吉田と春樹とポケモンしかわからない私。布団の中で25匹ぐらいまで数えたことはありますが、ジンギスカンすらあまり食べたことがない。ましてやラム骨のスープとなれば・・・。
しかし・・・。
ウッメぇぇぇ~。
濃厚で粘度も高いスープの軸となる豚骨の力強く、そして滑らかな味わいがまずガツン。その内側から、きっちり下処理をされたであろうラム骨の風味が、肉のようなクセは感じさせずジワリ。
そして獣が暴れぬように、まろやかな醤油で全体を包み込んでいます。
素材の味をきっちり引き出し、綺麗にまとめられたスープの強い惹き、これぞ武者麺といった感じで、思わず一人カウンターで「おおっ!」と叫んでしまいました。
もうすぐ49ですが。

8p12mnhrtcs1795.jpg

力強いスープに埋もれることなく小麦が香る平打ち麺。滑らかな喉越しとパンとしたコシを兼備しており、食います食わせます食われます。
これだけ旨いと細麺や太麺も気になりますね~
具材はデフォで三種のチャーシューにメンマ、水菜、酢橘。私的にはしっかりと味の入った豚バラがサイコーでした。
店舗毎にコンセプトを変え、様々なニーズに応える「武者麺グループ」ですが、今回の本気度ビンビンぶりにはあらためて脱ヅラいたしました。
久しく訪れていない江坂店や根来インター店でも「おおっ!」せねばです。
ごちそうさま!
また行きます!


店名 武者麺の変
住所 大阪府吹田市江の木町15-9
電話番号 06-6170-1679
営業時間 11:00~14:30 18:00~23:00
     11:00~15:00 17:00~23:00 (土日祝)
定休日 無休
駐車場 なし
Twitter @sanmenryu1230



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