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麺匠 粋や / 濃厚鶏ラーメン @三重県津市久居

Byhassakuman



到着したとき「何だ、ここは!?」と驚き、思わずググってしまいました。ちなみに最近ググったワードは「奈良ラーメン博 パンチラ」です。
同じ久居にあった「タンメン本舗 ろざん」さん(未訪)が店名も新たに移転オープンされたお店が、こちらの「麺匠 粋や」さん。
料理旅館のようなゴージャスな建物で、開店日には店頭で餅つきをされたりで、新店ハンターならよだれもんであったことでしょう。
鶏、鯛、担々と趣きの異なる3本柱は言うまでもなく湯舟、仲田、中込を彷彿とさせるラインナップ。
この日は鯛が売切れでしたが葛西の登板はありませんでした。

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「濃厚鶏ラーメン(750円)」+味玉(100円)

泡々スープに浮かぶ花あられが美しいコントラストを描く一杯。
メニュー表に備え付けの 薀蓄 説明書きによると、錦爽鶏と名古屋コーチンをじっくりと炊き込み、濃厚でありながらあっさりと飲み干せるスープ、とのこと。
他にも地元食材を中心に作られた泡々白湯はクリーミーな味わいで洗練されたもの。
完成度の高さゆえかもしれませんが、どこかでお会いしましたっ系な印象もチラホラで、個人的にはもう少しヤンチャに攻めてほしい気がしました。

8p12mitpr9465.jpg

歯切れの良い全粒粉麺の主張は上々。私ごときが偉そうに言いますが上々です。
皮部分がパリッとソテーされた鶏モモ肉はジョジョジョでした。
上にも書きましたが鶏、豚、鯛、小麦、醤油、味噌、玉子等、地元食材を使用、おそらく施工業者、従業員も地元民であろうかと思われる地域密着型のお店。
京都からサンダルでふらっと訪れたオサーンが言うのも何ですが、地域の発展のためにも頑張っていただきたいと思います。
何かと三重には縁があるようでないようで。
ごちそうさま!


店名 麺匠 粋や
住所 三重県津市久居藤ヶ丘町2572
電話番号 059-253-7707
営業時間 11:00~14:30 18:00~22:00
定休日 月曜、月一回不定休
駐車場 あり
WEB 麺匠 粋や



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