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弘雅流製麺 / 醤油らーめん @神戸市東灘区住吉

Byhassakuman



少し前にいただいたものでメニュー表が古いですが、お味は常にピチピチです、「弘雅流製麺」さん。
誘惑の多い夜の2号線において、繰り返し訪れているお店は数えるぐらいなのですが、モチのロンでこちらもそのひとつです。

「醤油らーめん(700円)」

口内で増幅する鶏の旨味と柔らかなタッチの醤油。
鶏油とのバランスも良く、染み入る旨さと口当たりの良さが印象に残ります。
どこかしら懐かしさを感じて安堵させられるのは、「昭和の中華そば」という古き良き時代のエッセンスが心の琴線に触れるからかな、と。
小麦の香り豊かな自家製麺は喉越しの良さと弾力を兼備したスバラ麺。実はつけ麺が未食なので一度ピクピクしてみたい次第です。
鶏ももを使用された肉系具材も光りますが、細く刻まれた九条ネギの瑞々しさがスープをさらに鮮やかに彩ってくれます。
六甲ライナー乗ってハートランドもありですね。
ごちそうさま!

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店名 弘雅流製麺
住所 兵庫県神戸市東灘区住吉宮町6丁目14-12
電話番号 078-843-0333
営業時間 12:00~14:30 18:00~23:30
定休日 日曜日
駐車場 なし
WEB 弘雅流製麺 店主のブログ



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